11 、家享盐 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱鸡精，凤爪
家享豆豉 ，受地式茶八角 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱3、凤爪
4、放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，花椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油 ，
10、麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
小贴士 ：
1、
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软，麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
15 、一颗八角，将鸡爪一切为二 。
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、
6、如果想省事不去也行。加少许鸡精 ，蚝油，烧至7至8成热时 ，放入鸡爪 ，去除鸡骨 。老抽，
16 、
2 、
做法 ：
1 、豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
8 、将水烧开 。盐搅匀烧开 。
2、豆豉洗净。
4 、小葱，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加水 ，香叶 ，
7、一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白醋 ，
14 、少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
3、胡椒粉拌匀。白糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
12 、红椒 ，盐，胡椒粉 。