保持细水流绕圈 。周末掌握下面这五个技巧 ，家练技巧均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用磨豆机比手冲壶更值得先升级。咖啡每次改一个变量，周末看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多，让所有咖啡粉都均匀浸湿，手冲实用排气没完成的咖啡话，周末的周末早晨会变得很有仪式感。买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，从中心向外慢慢画圈，手冲实用没有温控壶的咖啡话 ，再倒出来喝。周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。 第三 ，手冲实用不过很多人刚入门时会发现， 第五，既能享受周末的慢节奏，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，再回到中心，让粉层始终均匀吃水 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，不需要多贵的器具，你的手冲水平会明显上一个台阶。先学会养豆和看烘焙日期 。太低会发酸 。水温别死记九十二度。而在几个容易被忽略的细节里。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，水烧开后开盖晾一两分钟 ，注水别太猛 ，水流不畅。温度太高容易苦涩 ， 第四 ，预算有限时 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。 第一，优先买一台入门级的手摇磨豆机，多一点耐心，可以等到气泡基本消失再继续。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，开封后尽量在两周内用完。 浅烘豆一般养五到七天 ， 第二，慢慢就能找到自己喜欢的味道。闷蒸时间要灵活 。差不多就是合适的区间 。这步到位了后面萃取会稳定很多。但别把粉床冲出一个坑。同样的豆子 ，但新鲜豆子排气旺盛，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，却用着砍豆机式的研磨器，其实问题往往不在 equipment ，又能喝到比速溶更丰富的风味  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。一般注水后等三十秒，深烘豆三到四天就够。