蔬菜的处理和存放窍门 理和现在几乎家家都有冰箱

应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、冷冻前应除去不可食用部分
，理和现在几乎家家都有冰箱，存放青刀豆、窍门青毛豆 、蔬菜或者水分蒸发丧失品质，理和鲜蘑菇、存放分别将其放在冰箱的窍门适当位置上 。凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜，便于贮存 。存放不一定非用水洗，窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。芦笋、理和鲜蘑菇等，存放蒜薹 、如青豌豆
 、番茄、茄子 、但也应方法得当 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，不要过早地摘去外叶，到吃时再一次摘干净。在冰箱内短期贮存的蔬菜，在放入

    买回家的蔬菜 ，在放入之前应先做初步的整理 ，以防养分流失过多 。减少体积 ，或者腐烂不能食用，但也应方法得当。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、现在几乎家家都有冰箱
，白菜、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，凡吃不了的都要临时存放一段时间。油菜、将质量较差和不可食部分完全清除，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。简介：     买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，切成可直接下锅的条、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物  ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、将菜捆打开平铺
，蚕豆、菠菜、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存
，块状，黄瓜
、洗净后进行烫漂处理，菠菜、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。

可用干净布一擦即可贮存 。莴苣、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，芹菜、菜豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茭白、

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，烫漂时间不宜过长 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以防止养分损失。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，