2 、也可以有效减少苦味 。入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
入手让苦下精盐调味；4 、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搭配鸡蛋、试试调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
3 、纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，白砂糖 、
小贴士：
从三个环节入手 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
材料：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，料酒 、淀粉水、添加淀粉水2-3勺 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、土鸡蛋5枚 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，与苦瓜一同翻炒均匀，烹饪中 ：烹饪时 ，蒜末、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，相反 ，下蒜末 、料酒几滴 ，生姜末
调料：精盐 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，即可出锅装盘。