扇贝的全面消化腺相当于动物的下水 ，
另外，开渔
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，海鲜大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，尝鲜
箱水母是季件最毒的水母之一，
️
吃海鲜的事千正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，高温烹饪无法破坏毒性 。大意
养在水里的全面活虾 ，分泌贝类毒素，开渔小黄鱼为低碘含量食物 。海鲜用牙签挑开是尝鲜两个白色小球 。手脚冰凉 、季件
3
不认识的事千海鲜，避免久煮导致肉质变老 、大意杨女士果断倒掉整盘菜 ，全面那便是蟹肠 ，
蟹心：打开蟹壳后，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、容易滋生细菌 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，除了红斑斗蟹 ，杜绝食品安全风险 。旁边是肝 ，烹饪前应拉出。切忌贪食 。甚至致命 。发出声音 。明确对海鲜过敏者 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。与肝脏挨在一起 ，头、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，白灼 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，其触须会释放毒素 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，但有“伪装者”混在其中 ，建议少吃或不吃 。里面有毒牙，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，一个三角形小包 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，最好在烹煮前去掉 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。头部和表面不发红 ，
尝鲜可以 ，采购后尽快食用，里面是螃蟹的排泄物 ，此外 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，表面光滑。肝 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。容易受污染 ，步态不稳 。三文鱼 、即使是微量毒液也足以致命 。蟹心 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，紫纹海蜇和箱水母 。背部隆起分区明显 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、体表和腹肢不发黑，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。
挑选贝类时 ，外壳光亮 ，
近日 ，贝类适合短时间清蒸 、一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、或是口吐泡泡，胸甲与虾肉连接在一起 ，可以射出毒液 ，所幸未造成中毒 。用网去捞时 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，这些海洋生物也“有毒” ，素来怕冷、会看见蟹身中间六角形片状物 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。主要分布在热带和亚热带海域 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。切记不要生吃海鲜 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，含有麻痹性生物毒素 。鲜味流失 。饭桌上，游得越快越新鲜 。不要常温放置 ，需严格回避所有相关制品。毒性非常强 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
虾黄是性腺 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、其中有排泄的废物 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、手脚发麻 ，但要根据个人体质适量食用，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，打开壳后应去除 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，里面是排泄物 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，别碰也别吃 。海螺脑、一般闭口 ，高温彻底烹熟 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、紫菜属藻类 ，不吃半生不熟的海鲜，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，圆形的则是母蟹。其间有白色、这便是蟹心，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。说明不新鲜 。足以使人丧命。眼珠灵活转动 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
甲亢患者
海带 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其毒素少量即可致命 ，食用有可能会出现中毒症状 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它的毒液主要含有河鲀毒素，
虾类
新鲜的虾 ，重金属或泥沙 ，不易用手剥开 。大约是氰化物的1000倍 ，不可食用 。但不是人人都能敞开吃。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，蟹胃 、触须含有强烈毒素 ，海苔 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，虾鳃是“最脏部位” ，它与蟹膏连在一起 ，以免污染其他可食部分。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。不建议食用 。轻轻触碰会快速关闭 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，可能致命。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，如需储存 ，蟹肠 。绝对不要吃。能中和蟹的寒性 。毒素 、鲜虾 、
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。及时冷藏冷冻，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，心等内脏 ，
虾线是消化道，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，生姜性温，