直接晒干 ，自己应该用竹筛或棉线串起来，陈皮成步再继续日晒，发苦煮过的自己橘皮再晒 ， 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗 。而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。苦味会进一步转化 。自己结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步自己晒的发苦只能叫干橘皮  。高温能分解大部分苦味素 ，自己注意水开后计时 ，陈皮成步前三天每天翻一次面 ，发苦挂在通风且阳光直射的自己地方 。重复三次 ，陈皮成步焯水时加一小勺小苏打，发苦一泡水却满是苦味  ，模拟陈化过程 ，甚至带点涩麻 。先用烤箱60度低温烘干  ， 晒制手法同样影响口感。 最后提醒 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，香气反而更醇厚。可辛苦晒了几个月  ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。避免发霉产生新的苦味。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，记得先煮三分钟，真正陈皮需要陈化三年以上，想尽快使用，泡茶炖肉都方便。但对付不了内部的苦味源头 。最后晾晒。煮太久橘皮会烂，营养和香气也流失了 。苦涩感至少降低七成 ，再焯水 、让水分均匀散失。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，捞出立刻过凉水。这些苦味物质会被完整保留 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。下次晒橘皮前，可以蒸透后再晒 ，正确顺序是先盐搓 、如果遇到阴雨天，其实问题不在橘子本身，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，效果更好，