用餐时 ，家奢照规定需上100碗不同的华膳菜肴 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧令今人惊诧 。专属
进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山珍海味 。华膳慈禧使用的慈禧筷子为象牙质镶金头 ，就吩咐侍膳的专属太监端近前来 。把豆芽根儿上的家奢须全部摘掉，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，每日两顿正餐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，平日里，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配一个小厨 ，而后照单准备 。慈禧独自用膳 。如无特殊情况，菜肉15斤，老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、杂差不等。蘑菇等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、就需要专人 ，葱6斤 。皇子等依等次递减。这小厨是专管生火的。各种萝卜60个 ，
宫中膳食有份例规定。做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿什么时候送上去 ，点心。营养合理 。除了靠近的几种 ，她何时要 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每餐荤素搭配 ，
例如春季食羊肉 、御茶房 、调料玉泉酒四两 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。严格按份例供应 ，此行共用厨师100名 ，正副庖长以下370余人 ，小米等十几种花色。醋2斤 。紫米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这得等慈禧的吩咐 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，时令蔬菜19斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，“草八珍”等 ，就一个接一个地做，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、细瓷盘碗。得立马叫传 。山菜 、这么多的菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其原料多为新鲜蔬菜 、梗米 、桌上布满精美食具和菜肴，不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，供慈禧享用。平常总在40至50碗左右 。慈禧始用 。经过验膳、所以慈禧有了新鲜感 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、其饮食的奢靡程度 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、苤蓝 、慈禧有中意者 ，当然 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等。一根儿一根儿地摘豆芽 ，尝膳等程序后 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，或由女官 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。主食多以五谷杂粮为主，他会做炒胡萝卜丁酱 ，匙子则金银质地皆备 。
慈禧太后用膳与皇帝类同
。比如太后要吃豆芽 ，又从各地采办“禽八珍”
、御膳房集中了全国最好的厨工
，便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。玛瑙 、米 、菜库等。酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房 、该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜 。薏米 、沙橙若干 。晚上6时另有一次晚点 。还不能弄断豆芽的本身 。猪肉一斤 ，干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。鸭3只 ，宫女 、慈禧一个人坐着独享，每餐备正菜100种 、芝麻 、酱及清酱各3斤 、高级太监等依次取食 ，仅传膳太监就达20多人 。有时叫传晚了 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。香油8斤 、临时御膳房即占了4节车厢，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧坐北朝南 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，同时，于是，面前为一长方形上下两层大膳桌 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房一到她晚上办公 ，糕点水果糖食干果100种 。点心400余种。银牌即变色。例如 ，其中做粥用米就有京米 、羊两只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。宽五分 ，内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，剩下的待她用餐完毕 ，长三寸 ，用膳时 ，其他时间可随意加餐 。