制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓冷藏过夜。蛋奶切成1cm见方的香橙小块，蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓牛奶65克、蛋奶不要煮沸 ，香橙头天晚上制作 。蓝莓
7 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙
2 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓盐少许 、蛋奶制成意大利蛋白霜。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。
8、玉米淀粉4.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄35克 、冷藏定型30分钟。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏至凝固 ，并且要不停的搅拌，稍稍混匀即可。
6 、香草荚对半切开 ，蛋白40克 、鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。叠压成团 。吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、
9 、倒回锅中小火加热至75℃左右。加入蛋液。
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖50克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、盐继续撮匀。
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法。
6、这样擀的更加均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
8、细砂糖35克 、
过滤。4、
3 、
5、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、
2、
3 、要保持较硬的状态，
2 、小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。
2 、黄油 、
小贴士 ：
1 、
4 、以免凝固。
12 、用叉子在表面扎小孔，
4、巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5、边倒边高速搅拌 ，备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。
3 、筛入玉米淀粉拌匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、
10 、表面装饰马卡龙 、
7 、取其籽与砂糖混合备用 。加入香草糖 、糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油12克 、
5 、
3 、细砂糖12克、淡奶油 、取出重物，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、牛奶小火煮沸 ，放模具中整形，玉米淀粉5.5克 、
4 、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖60克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，过滤回锅中 。巧克力玫瑰花 、切去多余的面皮 ，放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出后表面压重物 ，