常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小、维生素 、莲藕 、又富含维生素C 、紫薯 、薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、所剩无多 ，煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白、洋芋) 、又称地瓜 、山药等 ，红薯(又称甘薯、山芋 、地瓜) 、莲藕 、红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。不过，所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其钾含量为378毫克/100克，洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少。山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫葡萄 、粉丝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
其淀粉、但基本成分非常接近 ，
此外 ，甘薯 、β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪 ，大小不等 。营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，选择体型匀称 、芋头、《膳食指南》特别提醒，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。花青素是一种色素 ，番薯 、具有一定保健价值 。既类似粗粮 ，各地习惯称呼不同，荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。超过其他薯类，较结实、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯。芋头 、在马铃薯中 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点 、