原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒浇热油即可。雀开再铺上姜丝 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝剁椒半碗 、开屏取出 ，做道生姜 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。葱 、
做法 ：
1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，蒜切末 。