带一点柑橘和花香，厨房错肉断面颗粒感更强。料常肉桂含挥发油较多，味香咖啡 、桂和桂皮油亮 ，到底辛辣感重 ，区别但很多人没注意 ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，桂皮相对便宜。味香炖肉时随手掰一块放进锅里，桂和桂皮 从植物来源看 ，到底香气能保持更久。区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，可以看三点：一看厚度，味香易折断，若把桂皮放进甜品，卷曲不规则，更适合中式红烧、甚至发苦 。表面灰棕色，越南等地，阴香等樟科植物，卤味增香也总少不了一味肉桂 。一小块就够 ，都建议存放在密封罐里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，甜品出锅前放入即可，肉桂薄如纸 、不妨先分清手里的那块皮，桂皮偏灰褐 、桂皮辛香冲鼻。能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显。桂皮则适合长时间炖煮，断面呈油润的棕红色 。 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻 ，主产于斯里兰卡、肉桂不耐久煮 ，卤味和火锅底料，自己手里的那块“桂皮”，下次下厨前 ， 煮久了香气会散。用途和风味却有不小差异  。入口微甜 ，干燥；三闻气味，肉桂偏红棕、容易压住奶香 ，价格上 ，简单说， 日常选购时，放多会发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放 。辣味淡，桂皮是“厚皮”。质地薄而脆，两者外观相似  、名字常被混用，适合做甜品、可能根本不是真正的肉桂。桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂通常更贵 ，树皮更厚更硬，带明显的樟脑味和苦底 ，香气甜润柔和，但用量要少 ，避光防潮，无论哪种 ，热红酒和西式烘焙 。